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Corte os peitos de frango em pequenos filés.
Tempere com sal, alho, pimenta e limão.
Passe na farinha de trigo, nos ovos batidos e na farinha novamente.
Frite em óleo quente, em fogo brando.
Reserve.
Prepare o molho:
Torre a farinha na manteiga, junte leite aos poucos, mexendo sempre para não encaroçar.
Tempere com sal e pimenta.
Volte ao fogo para engrossar.
Arrume o frango em uma travessa refratária, espalhe por cima o presunto, o molho branco, polvilhe queijo e leve ao forno quente para gratinar.
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