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Sgocciolate i wurstel in scatola. Riducete a pezzetti la falda di peperone. Fate rassodare le uova di quaglia in acqua bollente per 3 minuti, quindi fatele raffreddare sotto l’acqua fredda e sgusciatele.
Snocciolate le olive con l’apposito strumento e inserite in ognuna 1 pezzetto di peperone. Procuratevi dei lunghi stecchini di legno da spiedino e infilzate in ognuno 1 oliva, 1 uovo e 1 wurstel, ripetendo nell’ordine, fino a terminare con un’oliva.
Per un modo di servire originale asportate dal pompelmo una piccola calotta per farlo stare diritto, quindi infilzatevi gli spiedini. Sistematelo su un piatto da portata e servite.
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