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Leve uma forma com furo no meio ao fogo médio, coloque nela açúcar e deixe derreter. Quando o caramelo estiver pronto, vire a forma para cobrir o fundo e as laterais. Reserve.
Triture as nozes no liquidificador. Junte o leite condensado e o achocolatado e bata um pouco mais. À parte, bata as claras em neve e adicione as gemas uma a uma. Misture ao creme batido no liquidificador e despeje na forma caramelizada.
Asse em banho maria, em forno médio, por 40 minutos, coberto com papel alumínio. Tire o papel alumínio e asse por mais 20 minutos. Espere esfriar e leve à geladeira de um dia para o outro.
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