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Recheie o pato com pedaços de laranja, salpique com sal e pimenta e feche bem apertado.
Asse no forno ou na grelha até o sangue não escorrer, quando furada a ave.
Ao mesmo tempo, corte a casca das laranjas em pequenos pedaços e cozinhe em água por 10 minutos.
Em seguida, coe e despeje em cima do pato.
Quando o pato estiver quase pronto, aproveite este molho que escorreu dele e coloque em uma panela.
Acrescente 1/2 xícara (chá) de suco de laranja, casca de laranja e leve ao fogo.
Engrosse com um pouco de amido de milho e tempere a gosto.
Derrame esse molho sobre o pato e termine de assar.
Se desejar acrescente champignos.
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