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Cozinha es batatas, descasque-as e esprema-as
Acrescente a farinha de trigo e o amido de milho
Misture bem a massa e, sobre uma superfície enfarinhada, enrole e corte com aproximadamente 2 cm cada nhoque
Em um recipiente grande coloque a água gelada e acomode um escorredor de massas
Na panela, quando a água estiver fervendo, coloque os nhoques em porções e quando boiarem estarão no ponto certo
Retire-os da panela o coloque na água gelada (o choque térmico faz com que não grudem)
Em seguida disponha-os em um pirex e coloque molho de sua preferência
Leve ao forno para aquecer
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