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Em uma tigela, misture o alho, a carne, a calabresa, o pão, a salsinha e metade do queijo.
Acrescente os ovos, sal e pimenta.
Misture muito bem, modele bolinhas, passe na farinha de trigo e reserve.
Em uma panela, em fogo baixo, aqueça o azeite e refogue a cebola.
Acrescente as almôndegas e frite até dourar.
Acrescente o tomate pelado, a água, o caldo de carne e cozinhe por 40 minutos, com a panela tampada.
Cozinhe o macarrão em água fervente com sal até ficar al dente, escorra e coloque em uma travessa.
Regue com o molho, arrume as almôndegas em cuma, polvilhe o restante do queijo, decore como desejar e sirva em seguida.
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