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Limpe, lave, enxugue e corte o frango em pedaços. Corte o salsão em pedaços e a cenoura em rodelas.
Coloque a manteiga em uma panela, espere aquecer, junte o salsão, a cenoura e o frango e refogue por alguns minutos; tempere com sal.
Quando estiver dourado, junte o vinho, tampe e cozinhe em fogo baixo por 25 minutos, acrescentando água aos poucos se necessário.
Após esse tempo, destampe a panela e termine o cozimento por mais 25 a 30 minutos, ou até que o frango esteja cozido.
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