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Lave bem o frango, enxugue-o e dobre as asas para trás. Misture a maçã, a cebola e o alho e recheie a cavidade da ave.
Amarre as coxas e coloque o frango numa assadeiracom o peito para cima. Corte as batatas em rodelas de 1,2 cm sem desgrudá-las e disponha-as ao redor do frango.
Misture os ingredientes restantes e pincele-os sobre o frango e as batatas.
Asse em forno moderado a 190°C, até que o frango fique cozido e as batatas macias (cerca de 1h45).
A cada 30 minutos, pincele o frango e as batatas com a mistura de margarina.
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