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Em uma panela média, aqueça o azeite, refogue o alho e a cebola.
Junte o shitake, o tomate, deixe cozinhar por 15 minutos e reserve.
Em uma panela grande, ferva cinco litros de água com sal a gosto e cozinhe a massa.
Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver.
Deixe cozinhar até que fique al dente.
Escorra a massa, acomode num refratário grande, acrescente o molho de shitake e envolva bem com a ajuda de dois garfos grandes.
Salpique folhinhas de manjericão e sirva a seguir.
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