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Esquente algumas colheres (sopa) de azeite e frite o toucinho em cubinhos por cerca de 4 minutos.
Bata a gema de ovo com sal, pimenta do reino e queijo gorgonzola, até obter um creme homogêneo e compacto.
Corte os tomates em cubinhos e junte por último.
Reserve.
Cozinhe o espaguete em água fervente e salgada por 8 minutos ou até ficar al dente.
Escorra.
Tempere com o toucinho e em seguida com o molho reservado.
Sirva em seguida.
Dica
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