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Cozinhe o macarrão em uma panela com água, sal e o óleo conforme as instruções da embalagem ou até que fique al dente.
Escorra, passe por água fria e reserve.
Em uma panela, em fogo médio, derreta a manteiga e refogue a cebola por 2 minutos.
Adicione o brócolis e refogue por 2 minutos.
Tempere com sal, pimenta, transfira para uma tigela e deixe esfriar.
Misture a ricota, o requeijão e recheie os conchiglione com esta mistura.
Disponha em um refratário grande untado, cubra com o molho de tomate e polvilhe com parmesão.
Leve ao forno médio (180C), preaquecido, por 15 minutos.
Retire do forno e sirva em seguida.
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