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Massa
Bata as gemas com o açúcar e a margarina.
Acrescente o chocolate em pó e a farinha de trigo e o leite.
Misture o fermento e as claras em neve.
Coloque a massa em uma fôrma de 26 cm de diâmetro untada e enfarinhada.
Asse no forno preaquecido a 220°C por 30 minutos ou até que espetando um palito saia seco. Espere esfriar e desenforme.
Recheio
Em uma panela, misture o leite condensado, o suco de abacaxi, o amido de milho e o coco ralado.
Leve ao fogo e mexa sem parar até engrossar. Deixe esfriar.
Calda
Misture o suco de abacaxi e o rum. Montagem
Corte o bolo ao meio, regue com a calda as duas partes e recheie.
Cubra com o chantilly e salpique o coco ralado.
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