Private della pelle i pomodori scottati nell’acqua bollente per qualche minuto, tagliate insieme al peperone e alla cipolla, mondati e lavati, e frullate il tutto con il basilico.
Unite al frullato il pane e lo yogurt, infine aggiustate di sale.
Questa zuppa fredda allo yogurt potrà essere servita con accompagnamento di crostini di pane abbrustolito nel forno.