Pulite la zucca, grattate le carote, sbucciate le patate e le cipolle, quindi tagliatele a pezzi piuttosto grossi.
Versate i pezzi di verdura in una pentola con ¾ di litro di latte, 1/2 litro d’acqua e sale; portate ad ebollizione e lasciate cuocere per un’ora.
Passate tutte le verdure al passaverdura e rimettete il passato in pentola con il rimanente latte.
Riportate la zuppa sul fuoco portate ad ebollizione per 3 minuti circa. Versate il tutto in una capace zuppiera.
In ogni piatto disponete il pane, versatevi la zuppa e spolverizzate con una grattugiata di noce moscata e servite.