Lavate e tagliate a pezzetti il sedano mettendolo a cuocere in una pentola con 1,5 litri d’acqua, qualche cucchiaiata d’olio, sale e pepe. Lasciate sobbollire piano finché il sedano non risulterà ben ammorbidito. Sbriciolate la salsiccia, riducete il caciocavallo a dadini, lessate le uova quindi sbucciatele e tagliatele a spicchi.
Disponete questi ingredienti sulle fette di pane abbrustolite disposte in una zuppiera, scodellateci sopra la zuppa di sedano, completate con pecorino grattugiato e servite ben calda.