* Preparazione al microonde * Spuntate, lavate, asciugate e tagliate a fette sottili le zucchine.
Sbucciate la cipolla e l’aglio, quindi tritatele finemente. Sbucciate anche il pomodoro, privatelo dei semi e tritate grossolanamente la polpa.
Versate l’olio in un contenitore, scaldatelo per 1/2 minuto, aggiungetevi l’aglio e la cipolla tritati e lasciate cuocere in forno per 1 minuto.
Quindi unite le zucchine, il pomodoro, insaporite con sale e pepe, mescolate bene il tutto, spolverate di parmigiano incoperchiate e cuocete per circa 13 minuti alla massima potenza.
Aggiungete infine il basilico sminuzzato ed il succo di limone. Servite caldo o freddo, a vostra scelta.
Scegliete per questo piatto zucchine possibilmente piccole, tenere, freschissime e dolci.