Ferva a água com o vinho e o sal.
Tire do fogo, junte a farinha e volte ao fogo, agora baixo, mexendo até a massa desgrudar da panela.
Esfrie e então misture o ovo e faça pequenas rosquinhas.
Frite em óleo bem quente.
Passe na mistura de canela e açúcar.
Para completar a doçura, faça uma calda de mel com flor de laranjeira e polvilhe com castanha-de- caju.
Se não achar suficiente, cubra com creme patissier.