Mettete a bollire nel brodo le ostriche, dopo averle ben pulite, per 3 minuti, quindi toglietele con una schiumarola e passatele al frullatore.
A parte fate fondere il burro, e unitevi gradatamente la fecola, stemperandola lentamente con il brodo.
Aggiungete la crema di ostriche, salate e pepate a piacere, mescolate bene e servite.