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Corte a carne de porco e coloque a ferver em pouca água, juntamente com sal, tomates, cebola, pimenta, louro, gengibre, salsa, cebola verde, coentro e alho.
Estando cozida a carne, tire e coe o caldo, acrescentando-lhe um pouco de fubá mimoso e caldo de limão.
Ferva o caldo ainda com a carne e sirva com um forte molho de pimenta.
No momento de servir, junte, fora do fogo, uma colher de azeite de dendê, previamente aquecido em banho maria.
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