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Soffriggete lentamente 40 g di burro, carote grattugiate, cipolline, aglio, funghi e l’erbe aromatiche. Aggiungete il brodo e lasciate evaporare il liquido fino circa alla metà.
Mescolate in una scodella 40 g di burro e farina e aggiungeteli all’intingolo preparato, sbattendo bene con la frusta elettrica, durante la bollitura, in modo da non formare grumi.
Versate il tutto sulle uova sode e guarnite il piatto con del pane fritto. Spolverate con del prezzemolo tritato.
Vi ricordiamo,che quando aggiungete la farina dovete sbattere il tutto con una frusta elettrica affinchè non si formino grumi.
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