Retire as batatas do freezer e divida o conteúdo em 3 partes iguais.
Aqueça o óleo numa frigideira grande e frite uma parte de cada vez. Tempere com sal e reserve.
Numa tigela grande bata os ovos, junte o queijo e tempere com sal e pimenta. Misture as batatas ainda quentes.
Aqueça a margarina numa frigideira de borda alta e despeje a mistura. Tampe e mantenha a chama baixa por cerca de 8 minutos.
Com a ajuda de um prato raso, vire-a, tampe novamente a frigideira e deixe por mais 8 minutos ou até que doure.