Imburrate ed infarinate la tortiera. Lavate con cura le arance, asciugatele, grattugiate la buccia e spremetene il succo.
Ponete le nocciole in forno preriscaldato a 180° sopra una placca e fatele tostare leggermente. Toglietele dal forno, fatele raffreddare, strofinatele sopra un setaccio per eliminare la pellicina. Tritatele finemente tenendole da parte qualcuna intera per la decorazione.
In una terrina lavorate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete poco alla volta le nocciole tritate, il burro ammborbidito a temperatura ambiente, diviso a pezzetti mescolando con un cucchiaio di legno. Versatevi il liquore all’arancia ed il succo d’arance spremuto, mescolando continuamente. Unitevi anche la buccia delle arance grattugiata e, infine, gli albumi montati a neve ben ferma, incorporandoli delicatamente con una spatola.
Versate nella tortiera il composto preparato, ponetelo in forno preriscaldato a 180° e fate cuocere la torta per circa 45 minuti. Togliete quindi dal forno, sformate sul piatto di portata, lasciate raffreddare completamente, cospargete di zucchero a velo e decorate, a piacere, con le nocciole tenute da parte.