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Abrir a massa numa grossura de ½ cm, forrando o fundo e as bordas de uma forma de torta.
Colocar a forma com a massa na geladeira, enquanto prepara o recheio.
Derreter a manteiga, juntar a cebola picada até que fique transparente, borrifar a farinha de trigo por cima e juntar o leite frio.
Retirar a massa já grossa do fogo e misturar com o queijo em raspas, as gemas, a cebolinha e a páprica, até que fique uniforme.
Rechear então a torta e assar no forno pré-aquecido na parte mais baixa (senão, o fundo não assa) até que a superfície fique dourada.
Servir imediatamente.
Bebida: vinho branco e cerveja clara.
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