Fazer uma massa pobre convencional e manter na geladeira pelo menos 1 hora
Untar a assadeira com manteiga e forrar as laterais com presunto
Dispor os ingredientes de forma irregular mas equilibrada na assadeira
Cobrir com o velouté
Fechar com a massa
Pincelar com as gemas e assar em forno de 200º por 25 minutos.