Montate i rossi d’uovo con lo zucchero, incorporatevi i bianchi montati a neve e mescolate unendo la panna montata. Aggiungete alla mousse il cacao ed i biscotti precedentemente sbriciolati ed imbevuti nei due liquori.
Unite le scorze d’arancia e di cedro a piccoli pezzi, il caffe e le mandorle tritate. Mettete il composto in una tortiera e rifinite tutta la superficie bagnando con dell’acqua fresca (potete usare una spatola di plastica).
Fate sciogliere a bagnomaria la stecca di cioccolato ed appena si è intiepidita spalmatela velocemente su tutto il dolce.
Guarnite con fiocchetti di panna montata e mettete in freezer per almeno 2 ore. Levate 10 minuti prima di servire.
La Torta Biedermeier è un dolce tipico della cucina austriaca comunemente consumato durante il periodo natalizio.