Sbattere le uova. Impastare la farina con l’anice, il liquore, l’olio, le uova sbattute e un pizzico di sale.
Fare dei bastonicini di 2 cm di diametro e accartocciarli, buttarli in acqua bollente e scolarli quando vengono a galla.
Deporli in una teglia e lasciarli in forno a 200° per circa 20 minuti, infine spolverarli con lo zucchero.
I Taralli all’aviglianese sono un piatto tipico della tradizione della Basilicata.