Patê:
Misture todos os ingredientes até torná-los homogêneos, coloque em recipiente no centro da tábua de frios.
Tábua:
Corte a manga em fatias acomodando-as nas bordas da tábua.
Dobre as fatias de blanquet em quatro, para obter o formato de um lequee coloque-as sobre a manga.
Dobre as fatias de roulé ao meio, fazendo um segundo anel de frios.
Faça o mesmo com peito de peru defumado ao meio, dando o formato de cones e com eles faça um terceiro anel de frios.
Rendimento: