Este é um dos pratos típicos da região litorânea de Alagoas. Os frutos do mar são um dos ingredientes mais usados na cozinha alagoana, e a receita de sururu de capote é como uma marca da gastronomia do estado.
Não é um prato muito simples de fazer, pois tem vários passos a seguir. No entanto, vale bem a pena, pois o resultado é de dar água na boca.