Descongele a Couve-Flor conforme as instruções da embalagem. Reserve. Bata as claras em neve. Reserve.
Em uma panela , aqueça a margarina e doure a cebola. Acrescente a Couve-flor, o sal, a pimenta-do-reino e deixe refogar ligeiramente. Deixe esfriar e reserve.
Em um refratário à parte, coloque a farinha de trigo, a farinha de rosca, o leite e as gemas.
Misture tudo muito bem e junte ao refogado de Couve-flor reservado.
Acrescente o Peito de Peru cortado em tiras finas, o queijo ralado, o fermento em pó, a noz-moscada, a salsa e misture bem. Por último, acrescente as claras em neve e misture delicadamente.
Coloque em um recipiente refratário regular untado com margarina. Leve ao forno médio-baixo (190ºC) por cerca de 20 minutos. Sirva a seguir.