Immergere per un attimo i pomodori in acqua bollente, pelarli e tritarli. Mondare il peperone, eliminare i semi e tagliarlo a pezzetti.
Mettere al fuoco una padella con l’olio, unirvi i pomodori, il peperone e le olive snocciolate; salare un poco e pepare abbondantemente.
Mentre le verdure cuociono lessare gli spaghetti, scolarli un poco ai dente e farli saltare nella padella con le verdure. Spolverizzare di pecorino e portare subito in tavola.