Refogue o alho e a cebola no azeite até começar a dourar.
Junte a água e a sêmola, deixando-a cair na panela aos poucos, em forma de chuva, mexendo sempre, para não empelotar.
Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando por 50 minutos.
Tempere a sopa com sal e a páprica, misture e sirva quente.