Coloque o feijão em uma panela de pressão, cubra com água e cozinhe por 25 minutos, em fogo médio, depois de iniciada a pressão.
Desligue e deixe a pressão sair naturalmente.
Deixe esfriar e bata o feijão com a água do cozimento e o caldo de bacon no liquidificador até formar um creme.
Reserve.
Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e frite o bacon até dourar.
Retire com uma escumadeira e reserve.
Na mesma panela, refogue o alho e a couve até murchar.
Acrescente o feijão batido, sal e cozinhe até ferver.
Transfira para uma sopeira, polvilhe com o bacon reservado e salsa picada.
Sirva com torradas.