Sciacquate sotto l’acqua corrente le lenticchie e scolatele. Lavate il sedano, raschiate la carota, sbucciate la cipolla e tagliate tutte le verdure a pezzetti.
Scaldate l’olio in una capiente casseruola, unitevi la cipolla e cuocete fino a quando non diventi trasparente, quindi aggiungete il sedano e la carota e fateli rosolare finché non sono morbidi.
Versate le lenticchie ed il brodo nella casseruola. Portate ad ebollizione e quindi lasciate sobbollire la zuppa finché le lenticchie non si sono ammorbidite.
Una volta cotti i legumi aggiungete sale, pepe, cumino, succo di limone, quindi mescolate bene e lasciate insaporire per 3 minuti. La zuppa è pronta per essere servita.
La shorba hadath altro non è che una zuppa di lenticchie rosse che trova la sua propagazione non esclusivamente in Siria ma in tutto il Medio Oriente.