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Fate cuocere per 5 minuti gli scampi lavati in una pentola con acqua bollente salata e con un rametto di prezzemolo, quindi fateli raffreddare e sgusciateli. Pulite le cozze e fatele rosolare in padella per 5 minuti in maniera che si aprano, poi sgusciatele e regolate di sale e pepe.
Ungete con una noce di burro una pirofila e disponetevi a strati gli scampi e le cozze. In un tegame fate dorare le cipolle tritate e l’aglio schiacciato con 2 cucchiai d’olio, quindi unite i pomodori spellati e spezzettati; cospargete con sale e basilico tritato e fate addensare lentamente, unendo a fine cottura 2 cucchiai di ketchup.
Versate la salsa sugli scampi, ricoprite con il resto del prezzemolo tritato mescolato a parte con parmigiano grattugiato e pangrattato, condite con il resto dell’olio e passate in forno 220° per 10 minuti. Servite subito.
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