Tagliare le scamorze a fette molto spesse senza eliminare la crosta e disporle nel forno su una griglia deposte ognuna in una vaschetta di alluminio.
Lasciarle scaldare per circa 15 minuti.
Estrarle, cospargerle con un poco di pepe nero e servire caldissime sopra una fetta di pane.
L’unica attenzione per ottenere una scamorza al forno perfetta è quella di avere il forno o la griglia caldissimi.