Limpar o polvo e cozinhar
Cortar em fatias finas e reservar
Cortar também o atum e o robalo em lâminas e ralar o pepino e o nabo usando a parte grossa do ralador
Em seguida, distribuir os ingredientes preparados numa travessa
Depois, preparar a pasta para o tempero: juntar o wasabi com 01 colher de sopa de água e mexer até obter uma pasta homogênea
Colocar a pasta e o shoyu em molheiras separadas
Servir em seguida, dispor as molheiras próximas à travessa
Para se servir, as pessoas passam fatias de peixe, de polvo ou porções de vegetais pelo shoyu e pela pasta de wasabi.