Coloque os miúdos em uma panela com água suficiente para cobrí-los.
Adicione o sal e cozinhe por 10 minutos.
Escorra e pique bem os miúdos.
Tempere-os com o alho, a cebola, as pimentas, o coentro e o cheiro verde.
Esquente o óleo em outra panela.
Refogue os miúdos junto com os tomates e o pimentão por 5 minutos.
Acrescente a água e cozinhe por 30 minutos.
Sirva em seguida.