Massa:
Coloque a farinha em uma tigela grande, faça um furo no centro e acrescente o ovo e o fermento.
Mexa cuidadosamente, adicionando água salgada gradualmente até que se tenha uma massa firme.
Cubra e coloque em lugar quente por pelo menos 1 hora.
Recheio:
Lave, escorra e pique o alho-poró. Fatie as cebolas e corte bem fininho, acrescente, se desejar, as 2 pimentas para chili, acrescente a pimenta-preta e o sal junto com o óleo.
Adicione o alho-poró e mexa tudo cuidadosamente.
Abra a massa em um círculo fino grande, cubra com óleo. Abra a massa no formato de uma tira achatada e corte em tiras no sentido do comprimento.
Coloque as tiras em cima uma das outras e corte em quadrados.
Pegue uma massa quadrada, polvilhe com farinha e abra-a bem, mantendo o formato quadrado.
Coloque 1 colher de sopa da mistura de alho-poró no centro do
quadrado e dobre as bordas no topo de umas com as outras. Unte uma fôrma, arrume o samboosak nela, e asse em forno moderado até que fique dourado.