Em um refratário, misture o shoyu, o mel, o gengibre, o alho e o óleo de gergelim.
Disponha as postas de salmão, cubra com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos, virando na metade do tempo.
Retire o salmão da marinada e seque com papel toalha.
Em uma frigideira, em fogo alto, aqueça o óleo ou azeite.
Doure as postas de salmão por 2 minutos de cada lado.
Disponha em uma travessa e mantenha aquecido.
Coloque a marinada na frigideira.
Ferva, em fogo alto, por 5 minutos ou até obter textura de calda e reduzir pela metade.
Regue o peixe e polvilhe com cebolinha.
Sirva em seguida.