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Passe o suco do limão no salmão e deixe por uns 5 minutos, lave-o
Em um multiprocessador ou liquidificador, bata bem o azeite, as folhas de alecrim, dentes de alho e o sal
Forre um pirex com papel alumínio (deixando sobras para embrulhar o salmão)
Coloque o Salmão, regue com o molho feito com azeite e coloque raspas da casca do limão Siciliano por cima
Embrulhe-o e leve ao forno médio preaquecido por uns 30 minutos (tempo que pode variar dependendo da espessura do salmão)
Retire-o do forno, abra o alumínio e teste para sentir se está cozido
Coloque as batatas que foram cozidas e levemente fritas
Regue o salmão e as batatas com o molho e leve novamente ao forno por alguns minutos até que fique douradinho
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