Cortar as pêras em rodelas, retirando o miolo e regando-as com limão para que não escureçam
Cortar os queijos em fatias finas.
Armar: folhas verdes, as rodelas de pêra e por cima o queijo.
Regar com o molho feito com a mistura de azeite e Porto e salpicar as castanhas.