Fazer uma marinada com o vinho, azeite, molho de soja, alho e pimenta-do-reino.
Deixar as iscas de frango nesta marinada, por no mínimo 30 minutos (2 horas, seria o ideal).
Dourar as iscas de frango na manteiga, temperar com sal e no final acrescentar os tomates.
Colocar oi frango sobre a cama de folhas e regar com o vinagrete. Servir com um bom pão.