Besunte o rosbife com óleo e mostarda, e tempere com pimenta e alho.
Ponha no forno moderado (180º) cerca de 40 minutos.
Entretanto prepare o molho à Provençal, refogando a cebola e o alho picado, e junte depois o vinho branco, os tomates pelados (veja como pelar um tomate em 5 segundos nas dicas de cozinha) e cortados.
Tempere com o louro, o tomilho e a pimenta, e junte os pimentos limpos e cortados às tiras.
Para servir coloque o rosbife num prato de servir coberto com o molho do cozinhado, e rodeie-o com o Molho Provençal.