Para o molho, em uma panela, em fogo médio, derreta a manteiga, adicione a maisena dissolvida no leite e cozinhe, mexendo, até engrossar um pouco.
Junte o parmesão, tempere com sal, misture e reserve.
Em uma tigela, misture o gorgonzola, o requeijão e as nozes.
Abra porções da massa, recheie com a mistura de queijo e enrole como rocambole.
Corte em fatias e coloque lado a lado em um refratário grande untado.
Cubra com o molho, polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos.
Retire e sirva.