Massa
Leve ao fogo numa panela o leite com uma pitada de sal e a manteiga.
Quando levantar fervura, junte a farinha de uma só vez.
Misture rapidamente batendo com uma colher de pau até a massa formar uma crosta no fundo da panela e soltar facilmente.
Coloque a massa numa superfície lisa polvilhada com farinha e, depois de fria, amasse um pouco e estenda com um rolo.
Corte pedaços com o tamanho suficiente para embrulhar as salsichas.
Depois da massa toda cortada, faça os rolinhos fechando bem as aberturas.
Passe por ovos batidos e depois por pão ralado.
Frite em bastante óleo.
Ponha para escorrer sobre folhas de papel absorvente.
Sirva com uma salada mista.