Processe a mortadela e reserve.
Junte a ricota, a margarina, o amido de milho, a farinha de trigo, o sal e o fermento em pó. Misture bem até que a massa se torne homogênea. Abra a massa fina em uma superfície enfarinhada.
Recheie com a mortadela e a mussarela.
Enrole como rocambole e pincele com a gema.
Leve ao forno por cerca de 25 min.