Tritate finemente la cipolla e fatela appassire in un tegame con il burro e la pancetta tagliata a dadini. Prima che il soffritto prenda colore, aggiungete il riso e tostatelo brevemente.
Bagnate, quindi, con il vino e lasciatelo evaporare quasi completamente; poi, versate, poco per volta, il brodo e portate a cottura il risotto. Dopo una decina di minuti, unite i fichi, ben lavati e spezzettati, e cuocete ancora per 7-8 minuti prima di servire mescolando con molta delicatezza.