Massa
Em uma panela, coloque a água, o leite, a margarina, o sal e o caldo de galinha e deixe ferver.
Acrescente a farinha de trigo, mexendo sempre até desprender do fundo da panela.
Recheio
Em uma panela, coloque o leite, o caldo de galinha, o sal, a margarina e o milho, deixe ferver.
Em seguida, acrescente o amido de milho dissolvido em um pouco de água, deixe cozinhar bem.
Retire do fogo, acrescente o requeijão, o orégano e deixe esfriar.
Montagem
Coloque a massa em superfície levemente untada e sove bem até ficar uma massa lisa.
Abra a massa com rolo, corte com um cortador do tamanho de sua preferência.
Recheie, passe a clara de ovo, a farinha de rosca e frite em óleo quente.
Dica
Não recheie os risoles com o recheio quente, pois a massa pode amolecer.