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Iniziamo la preparazione dalla pasta, realizzandola mescolando farina, sale e uovo.
Aggiungiamo quindi acqua, mescolando sempre, per ottenere un composto compatto che lavorerete per 5 minuti. Copritelo e lasciatelo riposare 20 minuti.
Nel frattempo passeremo a preparare il ripieno, ottenuto mescolando fra loro i vari ingredienti fino a raggiungere un composto ben amalgamato.
Tirate quindi la sfoglia e tagliatela in dischi di 10 cm di diametro e ponete una cucchiaiata di ripieno al centro di ogni disco.
Chiudete ora la pasta avendo cura di unire al centro solo i 4 estremi dall’alto in modo che possano presentarsi come un quadrifoglio aperto. Decorerete ciascuna apertura con un pisello. Ungete leggermente l’esterno dei ravioli e lasciate cuocere al vapore per 12 minuti circa.
Per i consigli si suggerisce di visitare la rubrica dedicata alla cucina cinese.
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