Lave bem o trigo e escorra bem.
Deixe umas 2 horas de molho.
Moa o trigo com a hortelã, a cebola, o sal e a pimenta-do-reino.
Misture a carme e torne a moer.
Sove bem e faça os quibes.
Frite em óleo bem quente.
Sirva em seguida.